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Gracias @hamaya !
Significa que el fluido cambia de dirección (dos veces de hecho), tal como ilustra la imagen que adjunto.
En otro tipo de válvulas como bola o compuerta el fluido sufre une estrechamiento o modificación de su área de paso pero no un cambio de dirección como sí sucede en la válvula de globo.
Saludos!👋🏽
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