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Si, la prueba la puedes realizar desde la válvula o inclusive incluir el equipo de perforación y probar todo junto.

Respecto a tu otra consulta, para un fitting envolvente, la prueba de presión sería igual que la prueba a realizar en cualquier instalación o cómo si probarías un accesorio tipo niple y poncho, pero por su puesto, aquí no perforarías la envuelta para verificar pérdidas, ya que el mismo fitting una vez perforado se convierte en un recipiente a presión.

Saludos