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¡Hola @Nerea !

Hay un punto diferenciador entre las válvulas de aguja y pistón con respecto a las de globo y es que el fluido en esta última atraviesa el obturador y accede a la cámara interna donde se aloja el vástago. Con una imagen en CFD podrás apreciarlo mejor (imagen 1).

Son estas “fugas” las que provocan la turbulencia y por la que se diseñan obturadores que evitan turbulencias haciendo el flujo continuo (imagen 2)

Por contra, la válvula de aguja y pistón sellan por completo este acceso y el fluido toca el obturador pero no lo baña por su parte interna. No he encontrado CFD de válvulas de aguja o pistón pero con la iamgen de su corte transversal creo que podrás apreciarlo. Imagen 3.

Por último, comentarte que las válvulas de pistón se usan principalmente para vapor saturado y sobrecalentado ya que toleran mejor que las válvulas de globo la presencia de residuos en los conductos, sin dejar de sellar eficazmente. Al abrirse, la entrada de la válvula permanece cerrada hasta que el pistón se ha retirado completamente del anillo de sellado, lo que minimiza cualquier corrosión en las superficies de sellado debida al fluido circulante.

Espero te sirva mi respuesta, Saludos!😁