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Buenos días @julian-andres-guevara-hurtado ,

Siempre es así. ASME lo plantea claro en ese aspecto. El plano de la tubería es el vertical y si lo piensas tiene mucho sentido, te cuento por qué:

Te planteo yo una cuestión ¿Cuál sería el plano de un codo? En la imagen que te planteo en esta respuesta, sólo hay una posibilidad que corte a la tubería en dos mitades idénticas (y simétricas). Aquí no hay duda, ¿cierto?. Cualquier otro plano dejaría fuera parte de la tubería, o le haría cortes que la dividirían en mitades desiguales (salvo el corte transversal justo por el vértice del codo que no tendría mucho sentido en este razonamiento).

Por ese motivo se elige el vertical, para que haya uniformidad ya sea una tubería horizontal como la de tu imagen o un accesorio de otro tipo.

Saludos! 😄